Фасоль: и вкусно и полезно

Свойства и способы приготовления фасоли.

Фасоль: вкусно и полезноВсе натуральные продукты полезны и необходимы нашему организму. К сожалению, мы часто заменяем их полуфабрикатами и консервами, забывая о потребностях организма. Одним из таких, обделённых вниманием, продуктов является фасоль. Она содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, способствующих нормализации работы внутренних органов, и обладает целебными свойствами. По неизвестным причинам фасоль не пользуется особой популярностью в нашей стране, хотя она имеется в изобилии на прилавках магазинов, причём в разных видах. В пищу можно употреблять как уже созревшие зёрна, так и фасоль в виде стручков, когда зёрна ещё зелёные. Каждый из видов обладает своими преимуществами и может стать основным компонентом вкуснейших блюд.

Сначала немного поговорим о свойствах фасоли и о её воздействии на наш организм. Прежде всего, фасоль является источником огромного количества натурального белка, в этом её можно даже приравнять к мясу и рыбе. Также в фасоли содержится железо, необходимое организму для образования эритроцитов и участвующее в процессе кроветворения. Сера, присутствующая в фасоли, помогает бороться с кишечными заболеваниями и проблемами с пищеварением. Кроме того, в ней собраны такие полезные вещества, как калий, цинк и медь, а также каротин, различные кислоты и витамины С, В и Р. Фасоль обладает успокаивающим действием и является природнымФасоль: вкусно и полезно антидепрессантом, оказывая благотворное воздействие на нервную систему. Зёрна фасоли часто используют в диетах, так как они считаются диетическим продуктом и способствуют похудению.

Чтобы включить фасоль в свой рацион необходимо научиться правильно её готовить. Существует множество блюд, основным компонентом которых является именно фасоль. Вот несколько наиболее распространённых рецептов приготовления фасоли и блюд с её участием. Начнём со стручковой фасоли. Она может подаваться как отдельно, так и в виде гарнира. Готовится стручковая фасоль довольно просто. Для этого вам необходимо всего лишь удалить её кончики, промыть стручки и прокипятить их в течение 5-10 минут. Если стручки слишком длинные, их можно разрезать пополам. Воду слегка подсолите и поместите туда фасоль. По истечению указанного времени слейте воду и процедите фасоль, избавившись от лишней жидкости. После того, как фасоль остынет, она готова к употреблению. Подавать её можно, приправив сливочным или оливковым маслом, либо соусом. Идеальным состоянием для готовой фасоли считаются не потерявшие упругость и не ставшие слишком мягкими стручки.

Стручковая фасоль отлично сочетается с куриным мясом. Именно поэтому она часто становится ингредиентом во время приготовления курицы. Итак, стручковую фасоль необходимо предварительно отварить, делая это по такому же методу, который был указан в предыдущем рецепте. После того, какФасоль: вкусно и полезно фасоль будет готова, её необходимо просушить и избавиться от лишней жидкости. Теперь перейдём к мясу. Куриную грудку отделите от костей и шкурки, обработайте солью и перцем, а затем обжарьте на оливковом масле. Когда оба компонента будут готовы, можно приступать к их комбинированию. Положите стручковую фасоль на дно формы для запекания, а сверху разместите куриную грудку. Присыпьте всё приготовленным заранее тёртым сыром и отправьте в духовку на 20 минут. После указанного времени достаньте готовое блюда и украсьте зеленью. Подавать его можно с соусом или кетчупом.

Теперь перейдём к зерновой фасоли. Кроме того, что она зачастую используется как отдельный гарнир в виде сваренных цельных или размятых в пюре зёрен, её можно готовить более изощрёнными способами, например, сделав лобио из фасоли. Для этого вам понадобится 300г сырой зерновой фасоли и специи. Фасоль необходимо отварить до полного приготовления. Это может занять довольно много времени, так как фасоль долго варится и не пригодна для употребления в твёрдом виде. Воду, в которой будет вариться фасоль нужно слегка подсолить и при необходимости подливать, чтобы зёрна были полностью покрыты водой. После того, как фасоль сварится, её надо остудить и просушить. Затем смешайте между собой в специальной ступке приготовленную фасоль, 100г ядер грецких орехов, немного петрушки и кинзы по вкусу. Все ингредиенты перемешайте и растолките до пастообразного состояния. Ваше лобио готово, теперь его можно подавать как отдельную закуску либо с лавашом.Фасоль: вкусно и полезно

Знаменитый испанский фасолевый суп готовится довольно просто и быстро. Для приготовления бульона используются бычьи хвосты, но при их отсутствии можно взять обычную говядину. Проварите 700г хвостов в трёх литрах воды в течение часа, при этом постоянно снимая образующуюся пену. Затем извлеките хвосты и отделите от них мясо, поместив его обратно в бульон. После этого в него нужно бросить 200г фасоли и варить её в бульоне до полного приготовления. Этого времени должно хватить для того, чтобы мясо стало достаточно мягким и нежным. Теперь можно добавить с бульон нарезанную заранее морковь, нашинкованный лук и консервированную кукурузу. Все ингредиенты провариваются в течение 15 минут, после чего суп снимается с огня и настаивается в течение получаса. Подают его присыпанным сверху зеленью петрушки.

Это лишь малая часть из того, что можно приготовить с участием фасоли. Она также может стать компонентом различных салатов, как в виде сваренных зёрен, так и в виде стручков. Экспериментируйте, придумывайте новые рецепты и получайте все необходимые витамины из этого вкусного и полезного продукта.

Источник omadam.ru /

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие материалы


Есть мнение о статье <Фасоль: и вкусно и полезно>?

Вы можете обсудить материал на нашем форуме и в комментариях к статье

 

owoman.net © 2017 - Красота, здоровье, любовь.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse