Рецепты оригинальных тортов

Какие торты бывают, рецепты необычных тортов, интересные украшения для торта.

Чем удивить гостей? Что сделать на скорую руку, а что можно запланировать и приготовить заранее, чтобы роскошный торт-объедение стал истинным украшением стола? Торт, приготовленный своими руками, всегда является беспроигрышным десертом и, безусловно, куда вкуснее и даже порой красивее. Вот на выбор несколько замечательных рецептов и легких и сложных тортов.

Торт – «Симфония вкуса». Тонкий и нежный вкус шоколада и кофе, который сочетается со сливочно-творожным не приторным кремом, создает уникальное «звучание» десерта.

Для этого торта потребуется 8 шт. яиц, 4 ч.л. растворимого кофе, вода, 2 ст. муки, 1,5 стакана сахаоа, разрыхлитель, соль, рафинированное подсолнечное масло, ваниль (ванильный сахар), черный шоколад, лимонная кислота. Для крема необходимо 100 гр. сметаны, 200 г. творога, 400 мл. 35%-ых сливок, пакетик сахарной пудры.

Сначала печем бисквит – кофейно-шоколадный, который станет основой торта. Для приготовления этого воздушного и нежнейшего бисквита надо в большой чашке смешать 1,5 ст. сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. разрыхлителя и 2 ст. муки. Ароматный кофе (4 столовых ложки) заварим кипятком и натрем шоколад – пусть ждут своего времени. А в мучной смеси делаем ямку и туда выливаем полстакана растительного масла без запаха. Туда же желтки, заваренный кофе и чайную ложку ванили. Теперь все это нужно как следует вымешать, добавить шоколад, еще раз размешать.

В сухой миске взбить белки с 1\2 ч.л. лимонной кислоты – добившись устойчивых пиков, осторожно добавить белки в тесто и бережно перемешать лопаткой тесто, чтобы воздушность белков не улетучилась. Теперь форму выстлать пергаментом, вылить тесто и печь около часа при температуре 180 градусов. Корж остужаем, осторожно (ниткой) режем на три коржа.

Теперь крем – творог, сахарную пудру и сметану взбиваем в блендере. Затем сливки отдельно взбиваем до пиков, соединяем с массой и начинаем промазывать коржи. Крем наносим не только на коржи для склейки их друг с другом, но и по бокам торта. Получив такую белоснежную красоту, посыпаем ее сверху какао и украшаем бока шоколадной крошкой.

Существует также множество тортов без выпечки. В некоторых из них для загустения крема используется желатин. Есть варианты тортов-перевертышей, вроде «мячиков».

Например, торт, который так и называется "Футбольный мяч":  выстлать ананасовыми кольцами форму, залить туда крем на основе желатина вперемешку с подготовленной начинкой (к примеру, кусочки бисквитных коржей или печенья). Охладив торт и перевернув его, Вы получаете круглый красивый верх, который идеально украшает торт без выпечки.

Кроме бисквитов, тортов без выпечки, еще есть песочное и слоеное тесто. Песочное больше подходит для печенья, а слоеное тесто – для тонких коржей «Наполеона». Сколько хозяек – столько и рецептов «Наполеона», но заварной крем для всех одинаковый. Можно приготовить торт на пиве, на водке, с яйцом и без яйца, из 6 коржей и из 12 – все зависит от времени и наличия продуктов.

Классические «Муравейники», которые пропускаются через мясорубку, или «Монастырская изба», которая в разрезе выглядит удивительно, торт-суфле «Птичье молоко» и различные торты, коржи для которых готовятся на основе сметаны и соды (так тесто более рыхлое) – всё это неимоверно вкусно.

Мастика

Кроме того, торт домашнего приготовления можно украсить кондитерской мастикой – её рецепты немного отличаются, но наиболее распространенная – мастика из маршмеллоу, зефирных конфеток. Итак, 90-100 грамм маршмеллоу одного цвета кладем в тарелку, добавляем 1 ст.л. лимонного сока и 10-15 сек. нагреваем в микроволновке.Затем понемногу, порционно, добавляем просеянную сахарную пудру и при этом вымешиваем массу ложкой. Пудры нужно около 1,5 стакана. Когда ложкой размешивать станет уже трудно, надо выложить мастику на стол и разминать руками, пока она не перестанет прилипать к рукам. Последнее – заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Завернутая в пленку и фольгу, мастика может лежать в морозильнике несколько месяцев. Тонко раскатанная мастика разных цветов служит основой для вырезания и лепки различных фигурок для украшения торта. Выглядит очень ярко, нарядно и позволяет сделать красивые тортики, как «из магазина».

Источник 0 /

Обсудить!

Оставьте своё мнение в истории


Похожие материалы


Есть мнение о статье <Рецепты оригинальных тортов>?

Вы можете обсудить материал на нашем форуме и в комментариях к статье

 

owoman.net © 2017 - Красота, здоровье, любовь.

Политика конфиденциальности Реклама на сайтеАдминистрацияReport Abuse